食中毒

無性に食べたくなる梅干し 突然ですが、梅干しって好きですか？ 管理人はたまに無性に 食べたくなるのですが、 炊きたてのアツアツのご飯に 梅干しを乗せて食べるのは 最高においしいです。 今はあんまり酸っぱくない、 はちみつ入りの梅干しと...

アニサキスとは 海で泳いでいる魚には アニサキスという寄生虫が 寄生している場合があります。 ときには激しい腹痛を 引き起こすことがあります。 アニサキスの発生時期 魚への寄生虫が原因の食中毒で、 夏よりも秋口に発生件数が増えてきてい...

ウェルシュ菌とは ウェルシュ菌はテレビでも よく話題になる食中毒菌ですね。 一晩寝かせたカレーには ウェルシュ菌が増殖していて 危険とか言われていますね。 特徴 ウェルシュ菌の大きな特徴として、 加熱したとしても死滅させることができな...

O157とカイワレ大根 O157は大阪の堺市の給食で 集団食中毒が発生して有名になりましたね。 当初は給食の材料に使われていた、 加熱していない食材であるカイワレ大根が O157の食中毒の原因だったと報道されて、 カイワレ大根が一時期ス...

腸炎ビブリオとは 腸炎ビブリオは暖かい海水に 生息する細菌で、 海水が暖かくなると海水の中で増殖します。 水揚げされた魚に付着 そのため、海水を泳いでいる 魚に付着して水揚げされてしまうので、 取扱いを間違えると魚と一緒に 腸炎ビブリオ...

カンピロバクターは発生件数No.1 最近、カンピロバクターの食中毒が 増加傾向にあるそうで、 食中毒の原因菌として 第一位にランクインしている細菌です。 ごく少量のカンピロバクター菌が 付着しているだけでも食中毒を起こすことがあるので、...

夏場は食中毒リスクが高まる 暖かくなってくると、 食中毒菌が元気になってきますので、 リスクが高まってきてしまいます。 サルモネラ菌による食中毒は 2000年以降減ってきてはいますが、 それでも最近の調査で第三位の ランキングに入ってい...

原因を理解して食中毒を防ぐ 食中毒を防ぐためには、 まず原因をしっかりと把握して リスクを減らしていく必要があります。 夏は特に気温が高いので、 あっという間に原因菌が増殖してしまい、 健康被害が出てくる危険が高まります。 冬でも食中...

夏場のペットボトルは危険？ 水分補給のためにペットボトルを 持ち歩いている人、多いですよね. 管理人は水分をよく摂る方なので、 水筒を持ち歩いていることが多いです。 口を直接つけて飲んだ場合には・・・ 外出先でペットボトル飲料を 飲ん...

夏のお弁当は食中毒が心配 夏のお弁当は食中毒が心配ですね。 朝に作って食べるまでに時間があるので、 余計に心配な気分になってきます。 ちょっとしたことに 気を付けるだけで食中毒の予防になるので、 コツをまとめていきます。 スポンサーリ...