下処理

ワンポイントになるごぼう ごぼうは風味があって煮物や 豚汁のアクセントに欠かせない 野菜ですね。 たまに豚汁の時にごぼうを 買い忘れてしまって、なんか いつもと違うなって思う事があります。 名脇役のごぼう 大根とかにんじんとかいつも ...

ごぼうの皮むきは大変 ごぼうは細いので、皮を むくのも一苦労ですね。 以前の私は、ごぼうの皮も にんじんとかと同じように 包丁でむいていました。 太い方から細い方へ 皮をむいていって、最後は とっても大変でした（笑） なんとなく、野...