あく抜き

ごぼうのあく ごぼうは、あく抜きをしないと どんどん色が変わってしまい、 真っ黒になってしまいますね。 ただ、あく抜きをすると栄養も 一緒に捨ててしまうのと一緒なので、 ちょっともったいない気もします。 野菜のあく抜きは不要？ 野菜の...