春は新じゃがの季節
春になると新じゃがが
店頭に並びますね。
こうなると春がきたんだなって
実感します。
毎日のようにスーパーで
買い物をしていると、
季節の食べ物に敏感になりますね。
新じゃがのレパートリー
新じゃがは風味が豊かなので、
そのまま食べてももちろん
おいしいですが、いくつかの
レパートリーがあると、さらに
新じゃがを堪能する事ができます。
新じゃがの人気のおすすめレシピで
簡単な物をご紹介します。
おいしい新じゃがを
味わい尽くしてくださいね。
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肉じゃが
じゃがいもの料理の王道とも言えるレシピです。
肉じゃがは野菜の皮をむくのが
面倒ですが、新じゃがは皮が薄いので
皮をむかずに使う事ができて時短＆簡単です。
皮ごと使うので、じゃがいもの風味と
栄養がたっぷり取れますので、
薄味でもおいしくいただけます。
☆材料
じゃがいも
にんじん
たまねぎ
豚肉（牛肉でも可）
白滝
砂糖
醤油
だし
水
にんじんは薄く皮をむいて
一口大に乱切りにしておく。
たまねぎは皮をむいて
くし切りにする。
白滝は食べやすい
長さに適当にカットする。
豚肉も一口大にカットする。
油を敷いて豚肉を炒め、
だいたい火が通ったら
野菜とダシを加えて煮ます。
にんじんやじゃがいもが
煮えたら、調味料を入れて
味付けをします。
調味料はそのときの素材の状態に
よって量が変わりますので、
味見をしつつ調整してください。
新じゃがのそぼろ煮
新じゃが丸ごとと豚肉の
そぼろを合わせて煮た物は
おいしいですね。
じゃがいもの風味に肉の旨味が
プラスされて、お互いが味を
引き立て合ってくれます。
そぼろは鶏肉だと
さっぱりとした味付けになります。
☆材料
じゃがいも
豚挽肉（鶏挽肉でも可）
砂糖
醤油
だし
水
新じゃがはよく洗って
泥を落としておきます。
皮付きのまま使うので、
芽の部分とかの泥も
よく落としておきましょう。
じゃがいもにかぶる位の
水を入れてゆでます。
火が通ったら挽肉を入れて、
調味料で味付けをします。
皮付きのままで調理できますので、
時間短縮できるので忙しい時にもおすすめです。
揚げるより煮る方が簡単
そぼろ煮は、じゃがいもを揚げて
作るレシピもありますが、
揚げるのが大変なので、ゆでる方の
レシピで記載しています。
じゃがいもを揚げる時は
揚げた物を使いたい時は、
じゃがいもの水分をよく拭き取って
から素揚げにしてから煮込んでください。
揚げた方が高カロリー
煮た物より揚げた物の方がカロリーが
高くなりますので、ダイエット中の方や
カロリーが気になる方は煮る方の
レシピをおすすめします。
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じゃがバター
じゃがいもとバターのみで簡単調理。
肉料理の付け合わせ
とかにも使えて便利です。
できたての方がおいしいですが、
冷めてもおいしいので、
お弁当にもおすすめです。
☆材料
じゃがいも
バター
じゃがいもはよく洗って蒸します。
じゃがいもが熱いうちに
バターを絡めてできあがり。
パセリとかあるともっと
見た目もおしゃれになりますよ。
レシピというか、何というか、
簡単メニューです。
バターは少し少ないかなって
位がちょうど良いです。
味語りない様であれば塩を
少し足して調節してみてください。
新じゃがは、皮ごと食べられるので、
ずぼらな私にとって皮むきから
解放されるうれしい食材のうちの一つです。
皮ごと食べて食物繊維と栄養たっぷり
なので、上手に利用して行きたいですね。
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